ISO 22000 Haccp Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

Ana Sayfa » Kalite Yönetim Sistemi » ISO 22000 Haccp Gıda Güvenliği » ISO 22000 Haccp Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

iso-22000-haccp-gida

 

Sağlıklı olmak, bir insanın en temel ihtiyacı ve hakkıdır. Gıda ürünleri ise sağlımızı en kolay etkileyecek etmenlerin başında gelir. Dolayısıyla gıda ürününün güvenliği, ürünü kullanan tüketicinin mutlak bir talebidir ve üretici firmalarda tamamıyla yönetimin sorumluluğudur. O nedenle kalite sistemi terminolojisine göre; gıda güvenliğine mutlak ve değişmez bir kalite parametresi gözü ile bakmak gerekir.

Bir yönetici, işletmesinde sürekli olarak, hijyen standartlarına uygun üretim yapılmasını ve üretip sattığı her parti ürünün güvenli olmasını istiyorsa Gıda Güvenliği Kontrol Sistemi’ni kurmalı, sürekliliğini sağlamalı ve desteklemelidir.

Ürünün ancak çok küçük bir miktarını analiz edebilme durumu göz önüne alındığında sürekli analiz sisteminin yalnız başına tam bir güvence sağlamadığını bilmek gerekir. O halde tüm proses aşamalarını daha sistematik bir şekilde ele alan ve önleyici nitelikte bir metoda ihtiyaç bulunmaktadır. İşte, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP, Hazard Analysis ana Critical Control Points) kavramı bu ihtiyaca sistematik ve mantıksal bir yaklaşım getiren bir sistemdir.

Avrupa birliği ile entegrasyonda da en önemli konulardan olan Gıda Güvenliği ayrıca Tarım Bakanlığı gibi resmi kurumların denetimlerinde ve Gıda Kodeksi isteklerinde de yaklaşık olarak bu standardın bütün isteklerini içerecek şekilde karşımıza çıkmaktadır.

BENZER İÇERİKLER

OHSAS 18001 Belgesi Faydaları Nelerdir?

OHSAS 18001 Belgesi Faydaları Nelerdir? İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi’nin sağladığı yararlar şunlardır: Çalışanları...

ISO 9001′in Sağladığı Faydalar

ISO 9001′in Sağladığı Faydalar Müşteri ilişkilerine odaklanan kuruluştaki müşteri şikayetleri azalır, müşteri...

ISO 9001 Nedir?

ISO 9001 Nedir?1947 yılında kurulan ve yaptığı standardizasyon çalışmaları sonucu sanayiye,...

Yorumlar

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.
Fırsatlar

Sitemize Son Eklenen Fırsat İlanları